En quoi consiste un audit hygiène ?

L’audit hygiène est un état des lieux concret de votre établissement, afin d’évaluer les points forts et les axes d’amélioration en matière de sécurité alimentaire. Notre auditeur verra des points que vous ne voyez peut-être plus et son regard objectif et expert sera un soutien précieux lors de votre accompagnement.

Quels sont les points évalués ?

L’audit hygiène permet de mettre en lumière les points de vigilance et le mesures correctives mises en place. Ces points sont relevés selon la matrice d’Hishikawa (appelé aussi le diagramme de causes à effets), permettant de relever les causes d’un problème :

Les points évalués, en fonction de votre structure, sont :

Milieu / Matériel : Etat et entretien des locaux

Main d'œuvre : Bonnes pratiques d’hygiène par le personnel

Matière : Maitrise de la chaine du froid et du chaud

Méthode : Traçabilité et enregistrements obligatoires.

Votre auditeur vous remet alors un compte rendu détaillé et un plan d’action de la mise en place des mesures correctives et préventives à adopter dans votre établissement.

Ce que l’audit hygiène vous apporte ?

Nos auditeurs SK Evolution vous accompagnent pour :

-          Identifier les points critiques dans l’analyse de la sécurité alimentaire,

-          Améliorer vos résultats en termes d’hygiène et de propreté,

-          Maintenir un développement des compétences constants de vos salariés en actualisant régulièrement leurs connaissances par des formations en situation de travail

Vous avez eu un contrôle d'hygiène et vous souhaitez être accompagné ?

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