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Aliments et risques pour le consommateur
- Les différents dangers
- Les dangers biologiques, y compris les parasites
- Les mesures de maîtrise des dangers
Découvrez le contenu de la formation, les objectifs pédagogiques, les moyens mis à disposition et les modalités d’évaluation pour avancer dans un parcours clair, structuré et conforme.
Le parcours couvre les risques alimentaires, la réglementation, le Plan de Maîtrise Sanitaire et les bonnes pratiques d’hygiène.
Les objectifs pédagogiques de la formation Hygiène Alimentaire en restauration commerciale sont :
Évaluation formative réalisée à travers des mises en situation pratiques afin de vérifier l’acquisition des connaissances.
Évaluation sommative effectuée à l’aide d’un questionnaire à choix multiples (QCM) permettant de mesurer les acquis à l’issue de la formation.
La formation ne repose pas uniquement sur des contenus théoriques. Elle intègre des supports variés permettant de comprendre les règles et de les appliquer dans des situations proches du quotidien professionnel.
Des contenus visuels pour comprendre les principales règles et bonnes pratiques.
Des exercices pour vérifier progressivement la compréhension des notions abordées.
Des situations professionnelles permettant de relier les connaissances au terrain.
Des documents utiles pour accompagner la mise en place de votre Plan de Maîtrise Sanitaire.
UN PROGRAMME STRUCTURÉ Des connaissances réglementaires aux applications pratiques en situation professionnelle.
Notre équipe vous accompagne pour comprendre le contenu, les objectifs et les modalités avant votre inscription.